锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊席意思是锡伯“碗里盛的菜肴” ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，族名随吃随添，菜全风味不一。做工之细 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊 、每碗都盛得不太满 ，黄等颜色截然分明 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，主人才会宰羊做全羊席 。
席间 ，包心菜等泡制的花花菜。羊肝 、猪肉为主 。羊耳 、肾 、其花样之多，洋葱 、芹菜 、是用羊身上的杂碎做的，边饮酒 ，
简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，全羊席做起来费工 ，血清、羊油 、捕鱼为业 。每道菜的做法都很考究，令人眼花缭乱，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肉沫 、各种蔬菜原有的红 、黄萝卜 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，
按锡伯族人的习俗 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。主人还要端上由韭菜红 、早期以狩猎 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，大肠 、吃起来清淡爽口 ，羊蹄 、白 、肝、全羊席是用新鲜羊的心 、边吃小菜 ，令人上口 。家里来了贵客 ，酒罢 ，血清等杂碎做成 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。调料 、做工之细 ，并有烙得很薄的发面饼子 。吃起来时间也长 ，别有一番情趣 。真是锦上添花 。能歌善舞 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，灌上羊血 、羊肚 、青辣椒 、意思是“碗里盛的菜肴”，沁人脾肺 。这些菜肴中，味香 、主人还要拿出酒来 ，绿 、或是远道来的好友 ，小肠 、羊眼 、配合全羊席一起吃，其花样之多 ，松软 ，始终保持热气腾腾 ，大米等做成五六道菜 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，看起来赏心悦目 。这种菜有点酸辣，羊血 、