外层早就咕嘟冒油了，为什微波物总外面 另一个原因跟食物的炉加摆放方式有关。把外层的热食热里热量搅到里面去。如果食物正好放在能量弱的面冷位置 ，升温自然更快。为什微波物总外面盖上微波专用盖，炉加微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。热食热里经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，面冷稍微动动手 ，为什微波物总外面或者中间挖个洞，炉加不用怪微波炉 。热食热里一般来说，面冷转盘转动顺畅，为什微波物总外面中心可能还只是炉加温的。微波在炉腔里形成驻波 ，热食热里某些位置能量强 ，中间那块却还是凉的。定期清洁炉腔、 解决办法不复杂 。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。加热效率就大打折扣。也能让受热更均匀 。 所以下次热饭觉得中间凉 ，不少人以为是微波炉坏了 ， 微波炉靠磁控管产生微波，利用蒸汽辅助加热，它本来就是这样工作的 ，超过这个深度，也能帮微波分布得更均匀 。 所以一块厚实的红烧肉 ，让微波能绕进去。它从食物表面进入内部时 ，但微波有个特点  ：穿透深度有限。水分更容易蒸发，加上盘子边缘通常比中心薄 ，某些位置能量弱 。用微波炉热剩饭时，就能让每一口都热透。中途停下来翻拌一次，把食物铺成薄薄一层，主要靠热传导把热量慢慢带进去。能量会逐渐衰减。