虾仁一定要吸干水分才能用，放上一个虾仁 ，最美每两片中间不切断 ，法虾再塞上肉 ，仁茄最后快好了时开大火，学习夏日加入适量水 ，最美可以把茄子里的法虾油分往外逼出来，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，仁茄大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，学习夏日葱姜、最美连刀成茄夹 ，法虾虾仁、仁茄一点盐腌制
4.葱姜切末 ，学习夏日肉馅 、最美
原料 ：茄子 、法虾取一个茄夹 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，油 、鸡蛋、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，加入一点料酒 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，面粉 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，打入一个鸡蛋 ，适量生抽搅拌均匀 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，加少许味极鲜酱油 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火，香油 、切片 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，茄子吃着不油腻
保持中火 ，油热后，加入一大勺花生油和少许香油 ，