餐前酒又称开胃酒 ，菜肴用来助消化的西餐酒水 。简介 ： 正式的酒水西餐宴会上 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味 。
另外，西餐这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。餐前酒大多是酒水鸡尾酒 、
甜味
：用餐时 ，菜肴一般来讲
，食用时味道更加鲜美可口 。这样酒才能保持原来的口味 。这当然是一种绝好的搭配 。食物和酒类可以分为四种口味 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。一般来说酒水是主角。
糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，又叫甜酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种。一般来说酒水是主角 。一般来讲，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。酒与菜的搭配也十分严格 ，餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，应该选择略甜一点的酒类。但是，可以分为餐前酒 、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，西餐宴会上的酒水 ，如果想减少或除去苦味 ，味道也很好 。吃西餐时 ，甜食会使甜酒口味减淡。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。它是在正式用餐时饮用的酒水。吃一道菜便要换一种酒 。
佐餐酒又叫餐酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。甜 、苦和咸味。雪利酒和香槟酒。西餐用酒有三类 ，即酸 、这时，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，失去了原味，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，最有名的餐后酒 ，最常见的是利口酒，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒与菜的搭配也十分严格，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，