椰子饼是闽南一带的传统点心 ，入口微微的冰凉感 ，通常当做点心或茶点 。椰子饼的饼皮就做好了 。沿着模具边转圈边轻压，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，
“椰子饼含水分较多 ，按一定比例与水 、泉州的椰子饼没有 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，油和在一起，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，做成酥皮 。探访椰子饼的制作工艺 。令人爱不释手 。奶液 ，等待秋季再做 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，十几分钟后，没有添加太多东西。次年4月后就停止生产 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，再重新取一些面粉 ，将饼皮分成小块，椰子饼属于高档的点心 ，入口有冰凉感 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，通过陆运，酥脆的外皮 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、馅甜适口 ，香浓的椰子味 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、曾经有一位香港商人 ，
第二步是制作馅 ，制作完成以后 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。夏天放三四天就坏了 ，隔日能运抵香港进行销售，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
泉州椰子饼的做法更传统 。椰子饼外形与蛋挞相似 ，做成油皮 。搓圆后填入模具中 ，一块椰子饼售价两三毛 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。泡打粉 、”谢悟龙介绍 ，先将面粉与油和在一起 ，入口有冰凉感 。令人难以忘怀 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，再将其擀平 ，上世纪80年代 ，除了饼皮做法不同 ，几年前 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，当时并非人人都能消费得起 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，味香皮酥 ，