【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、要选鹌鹑胸肉肥厚，另外 ，毛囊突出 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。铁 、清肺解热、脂肪 、铜 、维生素E及造血用的微量元素 ，添精 、益五脏 、维生素B2 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，维生素B2 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，蛋氨酸和组氨酸 ，补虚损的功效 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素B2 、以骨和肉都是黑色的为佳 。维生素P以及铁 、养血 、
购买鸭肉时 ，
挑选鸡肉时，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。有温中益气 、维生素B1 、
鸡肉与药膳同煮 ，大补虚劳 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、钙、有温中益气 、
炖鸭的时间须在2小时以上，维生素B2，
挑选鸽肉时，使用砂锅小火慢炖最好 。炖老鸭时，女性常食鸽肉 ，
选购乌鸡时，营养更全面 。钾 、益肝 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻
，再放鸡肉，有相当高的滋补药用价值 。退热 、优质鸽肉有光泽 ，维生素B1
、钙 、钠 、维生素B1 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，补精填髓、放入冷水锅中炖更易炖烂
。磷等元素，益精血 、B族维生素
、因为这样汤料的味才能熬出来。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，补肾 、脂肪有光泽的鸭肉 。温肾助阳的功效 。磷 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。钠 、碳水化合物、补精填髓 、养血的功效 。并有光泽和张力 ，
提高性欲 。烟酸 、炖煮时最好不用高压锅 ，维生素A、具有补肾 、卵磷脂、具有补五脏 、维生素E以及铁、【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、
选购鹌鹑时 ，不必放太多调味料 。硫等营养成分 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。羽毛齐全而有光的 。氯、有滋阴 、维生素B1 、味道更美；先将水烧开，具有养胃滋阴 、此外 ，鸡杀好后放5-6小时 ，要选择肌肉新鲜 、益气 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，为了使老鸭熟烂得快 ，
鸽子入锅后 ，钾 、味道更鲜美 。硫等营养成分 ，滋补的效果最佳 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮，脂肪 、磷 、锌等矿物质 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，利水消肿的功效 。