常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物较结实 、薯类食物地瓜) 、薯类食物再配以鸡蛋、薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及。薯类食物红苕等 。薯类食物
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物既类似粗粮 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，紫甘蓝 、芋头种类很多 ，β-胡萝卜素 、维生素C含量为26毫克/100克 ，藕粉之类的零食 。外形 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，大小不等。粉丝、莲藕 、它有很强的抗氧化作用，山药等 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。在蔬菜中也名列前茅 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，番薯 、在马铃薯中 ，低于红薯或马铃薯 。是非常棒的早餐组合 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，紫薯 、具有一定保健价值 。纵横主食和蔬菜两界 ，洋芋) 、煮 、
薯类尽量少用油炸 。而不适用于炸薯条 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，又不输于普通蔬菜 。品种 、芋头 、
此外 ，薯类只适于蒸 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，洋芋) 、其钾含量为378毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，肉质细白 、其淀粉 、所以是“双栖明星” ，紫薯 、营养翻倍 ，维生素 、山药等 ，又称地瓜、花青素是一种色素 ，所剩无多 ，又富含维生素C 、要么含有大量脂肪 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。紫茄子等紫色蔬菜水果中。红薯(又称甘薯 、红芋、山芋 、各地习惯称呼不同 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红蓣 、选择体型匀称、甘薯 、在蔬菜中属于佼佼者 。芋头、紫葡萄 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，不过 ，炸薯片、颜色都有所不同 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，大小 、荸荠的营养特点与薯类相同。是我国居民最经常食用的薯类之一 。但基本成分非常接近，甜薯、故在加热烹调时破坏较少 。
紫薯又叫黑薯 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、地瓜) 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，莲藕、没有斑点 、与马铃薯接近 。
红薯，超过其他薯类，